Description
Gefüllte Paprika wie bei Oma gemacht ist ein deftiger Auflauf aus saftigen Paprikahälften in leuchtendem Rot und Gelb, die großzügig mit herzhaftem Hackfleisch gefüllt sind. Die zarten Paprikaschoten schmoren in einer aromatischen Tomatensoße, während das Hackfleisch im Ofen eine kräftig gebräunte Oberfläche erhält. Frisch gehackte Petersilie setzt einen frischen optischen und geschmacklichen Akzent auf dem fertigen Gericht. Serviere diesen Klassiker heiß direkt aus der Auflaufform als wärmendes Hauptgericht für die Familie.
Ingredients
- 3 rote Paprikaschoten (ca. 450 g)
- 3 gelbe Paprikaschoten (ca. 450 g)
- 600 g mageres Hackfleisch vom Rind
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 500 ml passierte Tomaten
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Bund frische Petersilie (ca. 15 g), fein gehackt
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor und fette eine große Auflaufform ein.
- Wasche die 3 roten und 3 gelben Paprikaschoten, halbiere sie der Länge nach und entferne Kerngehäuse sowie weiße Häute.
- Vermenge in einer Schüssel das magere Hackfleisch vom Rind gründlich mit 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzem Pfeffer.
- Verteile die passierten Tomaten gleichmäßig als dicke Soßenschicht auf dem Boden der Auflaufform und rühre 1 TL Salz sowie 1/2 TL schwarzem Pfeffer unter die Soße.
- Fülle das gewürzte Hackfleisch gleichmäßig in die vorbereiteten roten und gelben Paprikaschotenhälften, sodass dicke Hügel entstehen.
- Setze die gefüllten Paprikahälften dicht nebeneinander in die Tomatensoße in die Auflaufform.
- Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 45 Minuten, bis das Hackfleisch gebräunt und die Paprika zart sind.
- Bestreue die heißen gefüllten Paprika vor dem Servieren gleichmäßig mit der fein gehackten frischen Petersilie und serviere sie heiß in der Auflaufform.
Notes
Achte darauf, gleich große Paprikaschoten zu wählen, damit sie gleichmäßig im Ofen garen.
Das Hackfleisch kräftig würzen, da die Paprika selbst viel Eigenwasser und milde Süße mitbringen.
Die Tomatensoße darf den Boden der Form gut bedecken, damit die Schoten während des Backens nicht austrocknen.
Frische Petersilie erst nach dem Backen aufstreuen, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe behält.
Verwende eine große Auflaufform, in der alle sechs Paprikahälften nebeneinander Platz finden.
- Prep Time: 20 Min.
- Cook Time: 45 Min.
Nutrition
- Calories: 238 kcal
- Fat: 10 g
- Carbohydrates: 14 g
- Protein: 23 g