Description
Dieses traditionelle Weißbrot besticht durch seine weiche, feine Krume und eine goldbraune, aromatische Kruste, die vor dem Backen mit Mehl bestäubt und leicht eingeschnitten wird. Die gleichmäßige, dichte Textur macht es ideal zum Schneiden gleichmäßiger Scheiben für herzhafte Beilagen oder zum Belegen. Genieße den frisch gebackenen Duft und den herzhaften Geschmack dieses klassischen Hefebrotes zu jeder Tageszeit. Es schmeckt pur mit Butter genauso gut wie reich belegt.
Ingredients
- 500 g Weizenmehl
- 7 g Trockenhefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 10 g Salz
- 10 g Zucker
- 20 ml pflanzliches Öl
- 20 g Weizenmehl zum Bestäuben
Instructions
- Gib das Weizenmehl, die Trockenhefe, das Salz und den Zucker in eine große Schüssel und vermische alles gründlich miteinander.
- Füge das lauwarme Wasser und das pflanzliche Öl hinzu und verknete die Zutaten zu einem geschmeidigen, glatten Hefeteig.
- Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Nimm den Teig aus der Schüssel, wirke ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durch und forme daraus einen länglichen Laib.
- Lege den Teiglaib in eine eingefettete Kastenform, decke ihn erneut ab und lasse ihn weitere 30 Minuten gehen.
- Bestäube die Oberfläche des Teiges großzügig mit den 20 g Weizenmehl zum Bestäuben und schneide den Laib oben leicht ein.
- Backe das Brot im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze für 40 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist.
- Nimm das Brot aus der Kastenform und lass es auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor du es in Scheiben schneidest und servierst.
Notes
Achte darauf, dass das Wasser lauwarm und nicht zu heiß ist, da die Hefe sonst abstirbt.
Der Teig benötigt einen zugluftfreien Ort zum Gehen, um ein optimales Volumen zu erreichen.
Das Einschneiden der Oberfläche verhindert unkontrolliertes Aufreißen beim Backen.
Lass das Brot auf einem Rost vollständig auskühlen, damit sich die Feuchtigkeit gleichmäßig in der Krume verteilt.
Lagere das Brot in einem Brotkasten, um die Weichheit der Krume optimal zu erhalten.
- Prep Time: 20 Min.
- Cook Time: 40 Min.
Nutrition
- Calories: 212 kcal
- Fat: 2 g
- Carbohydrates: 39 g
- Protein: 5 g