Description
Schnitzel-Gratin mit Curry und Champignons ist ein herzhaftes und deftiges Gericht aus zartem Putenfleisch, aromatischen Champignons und einer cremigen Curry-Käse-Sauce. Die goldbraune und geschmolzene Kruste sorgt für eine knusprige Textur, während die Frühlingszwiebeln eine frische Note beisteuern. Es schmeckt wunderbar würzig und wärmend. Serviere dieses Ofengericht heiß direkt aus der Form mit einem frischen Salat.
Ingredients
- 600 g Putenschnitzel, in kleine Stücke geschnitten
- 400 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl zum Anbraten
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzem Pfeffer
- 1 EL Currypulver
- 200 ml Schlagsahne
- 150 ml Gemüsebrühe
- 200 g geriebenen Käse
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 150 g Feldsalat
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine mittelgroße Auflaufform ein.
- Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne und brate die Putenschnitzelstücke von allen Seiten kurz an, bis sie leicht gebräunt sind. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und gib es in die Auflaufform.
- Brate im verbliebenen Bratfett die Champignonscheiben an, bis sie weich sind und ihre Flüssigkeit verdampft ist, und verteile sie über den Schnitzelstücken in der Form.
- Verrühre in einer Schüssel Schlagsahne, Gemüsebrühe, Currypulver, Salz und schwarzem Pfeffer zu einer glatten Curry-Sauce und gieße sie über das Fleisch und die Pilze in der Auflaufform.
- Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über die Sauce, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist.
- Backe das Gratin im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten, bis die Käsekruste goldbraun und geschmolzen ist.
- Nimm das Gratin aus dem Ofen und bestreue es mit den Frühlingszwiebeln.
- Wasche den Feldsalat und die Kirschtomaten, halbiere die Tomaten und vermische beides in einer Schüssel als Beilage.
- Serviere das Schnitzel-Gratin heiß zusammen mit dem Salat.
Notes
Achte darauf, die Champignons scharf anzubraten, damit sie nicht zu viel Wasser abgeben und die Sauce nicht verwässern.
Der geriebene Käse sollte gut schmelzen, damit eine schöne goldbraune Kruste entsteht.
Die Frühlingszwiebeln erst nach dem Backen aufstreuen, damit sie ihre frische Farbe und Knackigkeit behalten.
Das Gericht passt hervorragend als wärmendes Abendessen in der kühleren Jahreszeit.
- Prep Time: 20 Min.
- Cook Time: 25 Min.
Nutrition
- Calories: 614 kcal
- Fat: 41 g
- Carbohydrates: 5 g
- Protein: 51 g