Description
Quark-Pfannkuchen zeichnen sich durch eine zarte, geschmeidige Textur und eine feine, gleichmäßig gebräunte Kruste aus. Die dünnen, gerollten Teigfladen verbinden den frischen Geschmack von Quark mit der Bindung von Eiern und feinen gemahlenen Mandeln statt Mehl. Sie eignen sich hervorragend als warmes Frühstück oder als süße Hauptmahlzeit zu jeder Tageszeit. Genieße sie frisch zubereitet direkt aus der Pfanne.
Ingredients
- 250 g Magerquark
- 3 Eier (Größe M)
- 30 g gemahlene Mandeln
- 1 EL Butter zum Braten
Instructions
- Gib den Magerquark, die Eier und die gemahlenen Mandeln in eine Rührschüssel und verrühre alles mit einem Handrührgerät zu einem glatten, klümpchenfreien Teig.
- Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und gib einen kleinen Teil der Butter hinein, bis sie geschmolzen ist.
- Gib eine dünne Kelle des Teigs in die Pfanne und schwenke sie sofort, sodass der Boden gleichmäßig dünn bedeckt ist.
- Backe den Pfannkuchen von beiden Seiten etwa 2 Minuten an, bis er leicht gebräunt ist und sich gut wenden lässt; verfahre so mit dem restlichen Teig, bis mehrere dünne Pfannkuchen entstanden sind.
- Rolle die fertigen Quark-Pfannkuchen eng zusammen und serviere sie warm auf einem Teller.
Notes
Achte darauf, eine gut beschichtete Pfanne zu verwenden, da der Teig durch den Quark sonst leicht haften bleiben kann.
Gib die Butter sparsam in die Pfanne, damit die charakteristischen braunen Flecken gleichmäßig auf der Oberfläche entstehen.
Rolle die Pfannkuchen direkt nach dem Backen im noch warmen Zustand auf, damit sie elastisch bleiben und nicht brechen.
Verwende eine kleine Kelle, um den Teig extrem dünn in der Pfanne zu verteilen, damit die typische Crêpe-Ähnlichkeit gewahrt bleibt.
- Prep Time: 10 Min.
- Cook Time: 15 Min.
Nutrition
- Calories: 342 kcal
- Fat: 22 g
- Carbohydrates: 6 g
- Protein: 29 g