Description
Quark-Pfannkuchen ohne Mehl Zum abnehmen ist ein einfaches und proteinreiches Fladenbrot, das komplett ohne herkömmliches Getreidemehl auskommt. Durch die Verwendung von Quark entsteht eine weiche, leicht fluffige Textur mit einer saftigen Krume und goldbraunen Röstflecken auf der Oberfläche. Das Fladenbrot eignet sich hervorragend als gesunde Alternative zu normalem Brot und schmeckt sowohl warm als auch abgekühlt. Serviere es als leichtes Gericht im Alltag oder als proteinreiche Beilage.
Ingredients
- 500 g Magerquark
- 2 Eier (Größe M)
- 4 EL gemahlene Mandeln
- 4 EL Flohsamenschalenpulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Olivenöl zum Ausbacken
Instructions
- Gib den Magerquark und die Eier in eine Rührschüssel und verrühre beides mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse.
- Mische in einer separaten Schüssel die gemahlenen Mandeln, das Flohsamenschalenpulver, das Backpulver und das Salz.
- Gib die trockenen Zutaten zu der Quark-Ei-Masse und knete alles mit den Händen oder einem Löffel zu einem formbaren Teig zusammen.
- Lass den Teig für 10 Minuten ruhen, damit die Flohsamenschalen Flüssigkeit aufnehmen und der Teig fester wird.
- Teile den Teig in vier gleich große Portionen und forme sie auf einer leicht geölten Arbeitsfläche zu flachen Fladen.
- Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Stufe.
- Lege die Fladen in die Pfanne und backe sie von jeder Seite etwa 4 bis 5 Minuten an, bis sie goldbraun sind und eine leicht gebräunte Kruste mit dunklen Flecken aufweisen.
- Nimm die fertigen Quark-Pfannkuchen aus der Pfanne und serviere sie warm.
Notes
Verwende am besten Magerquark mit möglichst wenig Flüssigkeit, damit der Teig formbar bleibt.
Das Flohsamenschalenpulver sorgt für die nötige Bindung ganz ohne Mehl.
Achte darauf, die Pfanne bei mittlerer Hitze zu betreiben, damit die Fladen von innen durchgaren, bevor sie außen zu dunkel werden.
Du kannst die Fladen nach dem Abkühlen auch im Toaster kurz aufknuspern.
Bewahre Reste luftdicht verpackt im Kühlschrank auf und verzehre sie innerhalb von zwei Tagen.
- Prep Time: 10 Min.
- Cook Time: 10 Min.
Nutrition
- Calories: 240 kcal
- Fat: 12 g
- Carbohydrates: 7 g
- Protein: 21 g