Description

Der Low Carb Cheeseburger-Auflauf mit Hackfleisch verbindet saftiges Rinderhackfleisch, geschmolzenen Cheddar- und Weißkäse sowie frische Tomaten zwischen zwei knusprigen Low-Carb-Böden. Das Gericht überzeugt durch eine herzhafte Textur aus krümeligem Fleisch und zart schmelzendem Käse. Frische Petersilie setzt geschmackliche und optische Akzente auf der goldbraunen Kruste. Dieses unkomplizierte Hauptgericht eignet sich hervorragend für eine kohlenhydratarme Ernährung und wird warm serviert.

Ingredients

Scale

150 g gemahlene Mandeln
40 g Flohsamenschalenpulver
1 TL Salz
3 Eier (Größe M)
150 ml lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl
600 g Rinderhackfleisch
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
150 g gelber Cheddar, gerieben
150 g Mozzarella oder weißer Schnittkäse, gerieben
1 rote Tomate
10 g frische Petersilie, fein gehackt

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Instructions

Für die Low-Carb-Böden die gemahlenen Mandeln, das Flohsamenschalenpulver und 1 TL Salz in einer Schüssel vermischen.
Die 3 Eier, das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Den Teig kurz 5 Minuten ruhen lassen.
Den Teig halbieren und beide Hälften jeweils auf die Größe einer quadratischen Auflaufform (ca. 20×20 cm) ausrollen oder mit den Händen hineindrücken.
Den ersten Teigboden im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze für 10 Minuten vorbacken.
In einer Pfanne das Rinderhackfleisch mit 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzem Pfeffer krümelig anbraten, bis es gar ist.
Die Tomate in dünne Scheiben schneiden.
Nun den Auflauf in der Form schichten: Auf den vorgebackenen unteren Boden die Hälfte des Rinderhackfleisches geben, darauf die Hälfte des gelben Cheddars und des weißen Käses verteilen.
Die zweite Hälfte des Hackfleisches darüber geben, die Tomatenscheiben auflegen und den restlichen Cheddar sowie weißen Käse darüberstreuen.
Den zweiten Teigboden als Deckel auf die Käseschicht legen.
Den Auflauf bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze für 20 Minuten backen, bis der obere Teigboden goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.
Vor dem Servieren den Auflauf auf einem Teller in quadratische Portionen anrichten und mit der fein gehackten Petersilie garnieren.

Notes

Achte darauf, den Teig gleichmäßig dünn auszurollen, damit er beim Backen eine knusprige Kruste bildet.

Das Flohsamenschalenpulver sorgt für die nötige Bindung und Elastizität des Low-Carb-Teigs.

Du kannst den Cheddar durch anderen gut schmelzenden Käse nach Geschmack ersetzen.

Lass den Auflauf nach dem Backen 5 Minuten in der Form ruhen, damit sich die Schichten beim Schneiden besser halten.

Prep Time: 25 Min.
Cook Time: 30 Min.

Nutrition

Calories: 1001 kcal
Fat: 78 g
Carbohydrates: 5 g
Protein: 61 g