Description
Dieser leckere Orzo-Salat kombiniert zarte Orzo-Nudeln mit frischem Gemüse und knackigen Nüssen. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten, bringt er frische Aromen und eine angenehme Textur auf den Tisch.
Ingredients
Scale
- 250 g Orzo-Nudeln
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 100 g Rucola
- 50 g Feta-Käse, zerbröselt
- 50 g Pinienkerne, geröstet
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Orzo-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und abgießen.
- In einer großen Schüssel die gekochten Orzo-Nudeln mit Kirschtomaten, Rucola und Feta-Käse vermengen.
- Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gerösteten Pinienkerne darüber streuen und servieren.
Notes
Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.
Der Salat kann auch gut im Voraus zubereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Vorlieben.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
Nutrition
- Calories: 350
- Fat: 15 g
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 12 g