Description
Kritharaki Hackauflauf Feta ist ein herzhafter und kompakter Auflauf aus goldgelben Kritharaki-Nudeln und einer würzigen Hackfleischsauce. Die Schichten verbinden sich beim Backen zu einer festen, saftigen Struktur mit sichtbaren Tomatenstücken. Auf der Oberfläche schmilzt der Auflauf zu einer leichten Kruste, die mit krümeligem Feta und frischer Petersilie vollendet wird. Dieses Gericht schmeckt warm serviert als sättigende Hauptmahlzeit.
Ingredients
- 300 g Kritharaki-Nudeln (Reisnudeln)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Liter Wasser
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen (10 g), fein gehackt
- 400 g Tomatenstücke (aus der Dose)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 200 g Feta-Käse
- 15 g glatte Petersilie, fein gehackt
Instructions
- Gib 1 Liter Wasser mit 1 TL Salz in einen Topf, bringe es zum Kochen und koche die 300 g Kritharaki-Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest.
- Gieße die Nudeln ab, vermische sie mit 1 EL Olivenöl und verteile sie gleichmäßig als untere Schicht in einer Auflaufform (ca. 20×30 cm).
- Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate das Rinderhackfleisch darin bei mittlerer Hitze krümelig an.
- Gib die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zum Hackfleisch und brate alles für 3 Minuten mit.
- Rühre die 400 g Tomatenstücke, 1 TL Salz, 1/2 TL schwarzer Pfeffer und 1 TL Paprikapulver unter das Hackfleisch und lasse die Sauce bei niedriger Hitze 10 Minuten einkochen.
- Verteile die Hackfleisch-Tomaten-Mischung gleichmäßig als mittlere Schicht auf den Kritharaki-Nudeln in der Auflaufform.
- Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze für 20 Minuten, bis sich eine goldbraune Oberfläche bildet.
- Nimm die Auflaufform aus dem Ofen, brösele den Feta-Käse großzügig über die heiße Oberfläche und streue die gehackte Petersilie darüber.
- Schneide den Auflauf in quadratische Portionen und serviere ihn warm auf Tellern.
Notes
Verwende eine Auflaufform mit den Maßen etwa 20×30 cm, damit die Schichten ihre ideale Dicke behalten.
Das Rinderhackfleisch sollte vor dem Schichten gut eingekocht sein, damit der Auflauf beim Schneiden stabil bleibt.
Der Feta-Käse wird erst nach dem Backen und kurz vor dem Servieren aufgestreut, damit er seine Struktur behält.
Achte darauf, die Kritharaki-Nudeln vor dem Backen nur bissfest zu kochen, da sie im Ofen noch etwas nachziehen.
- Prep Time: 20 Min.
- Cook Time: 35 Min.
Nutrition
- Calories: 769 kcal
- Fat: 37 g
- Carbohydrates: 62 g
- Protein: 43 g