Description
Kartoffeln Romanoff ist ein traditioneller Kartoffelauflauf mit einer goldenen, knusprigen Käsekruste und einer cremigen Sauce. Die saftig gebackenen Kartoffelscheiben verschmelzen perfekt mit reichlich geschmolzenem Käse und einer feinen Sahnesauce. Frische Petersilie setzt einen farbigen Akzent und rundet das Gericht geschmacklich ab. Dieser herzhafte Auflauf wird heiß serviert und eignet sich ideal als sättigendes Hauptgericht.
Ingredients
- 1,2 kg festkochende Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 300 g Gouda, gerieben
- 250 ml Schlagsahne
- 150 ml Milch
- 2 Knoblauchzehen (etwa 10 g), fein gehackt
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 15 g glatte Petersilie, fein gehackt
Instructions
- Heize den Ofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vor und fette eine große, flache Auflaufform ein.
- Verrühre in einer Schüssel Schlagsahne, Milch, den fein gehackten Knoblauch (10 g), Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einer glatten Sauce.
- Schichte die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform.
- Streue die Hälfte des geriebenen Gouda gleichmäßig über die erste Kartoffelschicht.
- Schichte die restlichen Kartoffelscheiben darüber und gieße die Sahnemischung gleichmäßig über den gesamten Auflauf, sodass die Flüssigkeit gut verteilt ist.
- Streue den restlichen geriebenen Gouda gleichmäßig auf die Oberseite des Auflaufs.
- Backe die Kartoffeln Romanoff im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad für etwa 50 bis 60 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind und die Käsekruste goldbraun und Blasen wirft.
- Nimm den Auflauf aus dem Ofen, bestuecke ihn mit der gehackten Petersilie und serviere ihn heiß direkt aus der Form.
Notes
Schneide die Kartoffelscheiben möglichst gleichmäßig und dünn, damit sie im Ofen gleichmäßig gar werden.
Du kannst für ein kräftigeres Aroma einen Teil des Goudas durch gereiften Cheddar ersetzen.
Decke die Auflaufform in den ersten 30 Minuten der Backzeit mit Alufolie ab, falls der Käse zu schnell dunkel wird.
Lass den Auflauf nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Saucenschicht setzt und das Portionieren leichter fällt.
Achte darauf, frische Petersilie erst kurz vor dem Servieren zu verstreuen, damit sie ihre leuchtende Farbe behält.
- Prep Time: 20 Min.
- Cook Time: 55 Min.
Nutrition
- Calories: 741 kcal
- Fat: 42 g
- Carbohydrates: 59 g
- Protein: 27 g