Description
Dieses Gericht vereint zarte Blumenkohlröschen in einer kräftigen, goldenen Tomaten-Curry-Soße mit lockerem weißem Reis. Die im Ofen gegarten Gemüse- und Soßenkomponenten bilden eine sämige Textur, die sich harmonisch mit dem körnigen Reis verbindet. Eine frische Note verleiht die feingehackte Petersilie, die vor dem Servieren über das Gericht gestreut wird. Es eignet sich hervorragend als wärmendes Hauptgericht für das Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
- 1 großer Blumenkohl (etwa 800 g), in Röschen geteilt
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 200 ml passierte Tomaten
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL frische Petersilie (10 g), fein gehackt
- 200 g weißer Reis
- 400 ml Wasser
- 0,5 TL Salz
Instructions
- Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
- Gib die Blumenkohlröschen in eine flache Auflaufform und verteile das Olivenöl gleichmäßig darüber.
- Vermische in einer Schüssel die gehackten Tomaten, die passierten Tomaten, das Currypulver und 1 TL Salz zu einer homogenen Soße.
- Gieße die Tomaten-Curry-Soße über den Blumenkohl in der Auflaufform, sodass die Röschen gut bedeckt und mit Soße umhüllt sind.
- Backe das Blumenkohl Curry im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten, bis der Blumenkohl weich und die Soße eingedickt ist.
- Gib währenddessen den weißen Reis mit 400 ml Wasser und 0,5 TL Salz in einen Topf, bringe das Wasser zum Kochen und lass den Reis bei schwacher Hitze in etwa 15 Minuten gar ziehen.
- Richte den gegarten Reis und das heiße Blumenkohl Curry nebeneinander an.
- Bestreue das Gericht vor dem Servieren gleichmäßig mit der feingehackten Petersilie.
Notes
Achte darauf, die Blumenkohlröschen gleich groß zu schneiden, damit sie im Ofen gleichmäßig gar werden.
Die Soße dickt im Ofen durch die Kombination aus Tomaten und Blumenkohl von alleine an.
Du kannst den Reis nach Belieben auch in einem Reiskocher zubereiten.
Frische Petersilie kurz vor dem Servieren aufstreuen, damit sie ihre leuchtende Farbe behält.
- Prep Time: 15 Min.
- Cook Time: 30 Min.
Nutrition
- Calories: 386 kcal
- Fat: 9 g
- Carbohydrates: 55 g
- Protein: 14 g