Description
Ein einfaches Bauernbrot besticht durch seine rustikale Kruste und das weiche, großporige Innere. Dieses traditionelle Hefegebäck wird mit feinem Mehl bestäubt und im Ofen goldbraun gebacken, bis es eine knusprige Oberfläche entwickelt. Der frische Laib eignet sich hervorragend zum Aufschneiden und Genießen mit grobem Meersalz. Das selbstgemachte Brot bringt den puren Geschmack traditioneller Backkunst auf den Tisch.
Ingredients
- 500 g Weizenmehl
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 7 g Trockenhefe
- 10 g Salz
- 20 g Mehl zum Bestäuben
- 5 g grobes Meersalz zum Servieren
Instructions
- Gib das Weizenmehl, die Trockenhefe und das Salz in eine große Rührschüssel und vermische die trockenen Zutaten gründlich miteinander.
- Gieße das lauwarme Wasser langsam unter ständigem Rühren in die Schüssel, bis ein zusammenhängender Hefeteig entsteht.
- Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang kräftig durch, bis er glatt und elastisch ist.
- Forme den Teig zu einer runden Kugel, lege ihn zurück in die Schüssel und lasse ihn abgedeckt an einem warmen Ort für 2 Stunden gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Nimm den Teig aus der Schüssel, wirke ihn auf einer bemehlten Fläche nochmals kurz durch und forme daraus einen runden Laib.
- Bestäube die Oberfläche des Teiglaibs gleichmäßig mit den 20 g Mehl und ritze die Oberseite leicht ein.
- Lege den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober- und Unterhitze für 40 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Nimm das Bauernbrot aus dem Ofen und lasse es auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
- Schneide das abgekühlte Brot in dicke Scheiben auf und serviere es zusammen mit dem groben Meersalz.
Notes
Verwende lauwarmes Wasser, damit die Hefe optimal aufgeht und der Teig eine schöne Porung entwickelt.
Knete den Teig intensiv, um die Glutenstruktur zu stärken und dem Brot eine feste, aber fluffige Krume zu geben.
Lass dem Teig genügend Zeit zum Gehen an einem zugfreien Ort, um den vollen Geschmack zu entfalten.
Backe das Brot auf einem heißen Backblech oder in einem Gusseisentopf, um eine besonders knusprige Kruste zu erhalten.
Lass das Brot nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor du es anschneidest, damit die Krume nicht klebrig wird.
- Prep Time: 20 Min.
- Cook Time: 40 Min.
Nutrition
- Calories: 240 kcal
- Fat: 1 g
- Carbohydrates: 46 g
- Protein: 7 g