Description
Apfelschnecken sind ein klassisches Hefegebäck mit einer weichen, fluffigen Krume und einer fruchtigen Füllung aus feinen Apfelstückchen. Die goldbraun gebackenen Schnecken erhalten durch eine großzügige Schicht aus granuliertem Kristallzucker auf der Oberfläche eine knusprige Textur. Sie schmecken hervorragend frisch aus dem Ofen und passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag.
Ingredients
- 350 g Weizenmehl
- 1 TL Trockenhefe
- 50 g Zucker
- 150 ml lauwarme Milch
- 50 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 2 Äpfel, in kleine Würfel geschnitten
- 30 g Zucker
- 50 g Kristallzucker zum Bestreuen
Instructions
- Gib Weizenmehl, Trockenhefe, 50 g Zucker und eine Prise Salz in eine Rührschüssel und vermische die trockenen Zutaten.
- Füge die lauwarme Milch, die weiche Butter sowie das Ei hinzu und knete alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig.
- Decke die Schüssel ab und lasse den Hefeteig an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Rolle den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus.
- Streue die Apfelstückchen und 30 g Zucker gleichmäßig über das ausgerollte Teigrechteck.
- Rolle das Teigrechteck von der langen Seite her straff auf und schneide die Rolle in gleichmäßige Scheiben.
- Setze die Apfelschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bestreue die Oberflächen mit dem Kristallzucker und lasse sie weitere 15 Minuten ruhen.
- Backe die Apfelschnecken im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze für 20 Minuten goldbraun.
- Nimm die gebackenen Apfelschnecken aus dem Ofen und serviere sie auf einem Teller.
Notes
Achte darauf, dass die Milch nur lauwarm ist, damit die Hefe ihre Triebkraft behält und nicht beschädigt wird.
Schneide die Apfelstückchen möglichst klein, damit sich der Teig nach dem Aufrollen gut schneiden lässt und die Stücke gleichmäßig verteilt sind.
Der Kristallzucker wird direkt vor dem Backen aufgestreut, um beim Backen die charakteristische knusprige Kruste zu bilden.
Lasse den Teig an einem zugfreien Ort ruhen, damit er optimal aufgeht und das Gebäck besonders fluffig wird.
- Prep Time: 30 Min.
- Cook Time: 20 Min.
Nutrition
- Calories: 411 kcal
- Fat: 9 g
- Carbohydrates: 70 g
- Protein: 8 g