Description

Der Apfel Käsekuchen mit Streuseln verbindet einen mürben Mürbeteigboden mit einer cremigen Quark-Frischkäse-Schicht und einer fruchtigen Apfel-Streusel-Schicht. Die Kombination aus zartem Teig, dichter Frischkäsefüllung und süßen, gewürzten Äpfeln sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Bestäubt mit Puderzucker schmeckt dieser gebackene Kuchen hervorragend zum Nachmittagskaffee oder als süßes Dessert.

Ingredients

Scale

150 g Weizenmehl
75 g Butter (kalt)
50 g Zucker
1 Stk. Ei
500 g Quark oder Frischkäse
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
2 Stk. Eier
40 g Weizenmehl
600 g Apfel
200 g Weizenmehl
120 g Butter (weich)
100 g Zucker
1 TL Zimt
20 g Puderzucker

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Instructions

Für den Mürbeteigboden das Weizenmehl, die kalte Butter in Stückchen, den Zucker und das Ei in eine Schüssel geben und zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Den Mürbeteig in eine gefettete Springform (24 cm Durchmesser) drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen, und den Boden kalt stellen.
Für die Käseschicht den Quark oder Frischkäse mit dem Zucker, dem Vanilleextrakt, den Eiern und dem Mehl mit einem Handrührgerät glatt rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Käsemasse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Mürbeteigboden in der Springform verstreichen.
Für die Apfel-Streusel-Schicht die Apfel schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und auf der Käseschicht verteilen.
Das Mehl, die weiche Butter, den Zucker und den Zimt in einer Schüssel zu groben Streusel verkneten und diese gleichmäßig auf den Apfel verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze für 60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Den Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen und vor dem Servieren großzügig mit dem Puderzucker bestäuben.

Notes

Verwende gut gekühlte Butter für den Mürbeteig, damit er beim Backen eine mürbe Konsistenz erhält.

Säuerliche Apfelsorten wie Boskoop oder Braeburn eignen sich besonders gut als Fruchtschicht, da sie einen schönen Kontrast zur süßen Käsemasse bilden.

Der Kuchen lässt sich am besten schneiden, wenn er nach dem Backen vollständig ausgekühlt und leicht durchgezogen ist.

Bewahre den Kuchen im Kühlschrank auf, um die cremige Textur der Käseschicht zu bewahren.

Prep Time: 30 Min.
Cook Time: 60 Min.

Nutrition

Calories: 400 kcal
Fat: 15 g
Carbohydrates: 55 g
Protein: 10 g